GIDA AMBALAJ SİSTEMLERİNDE YENİ YAKLAŞIMLAR: AKILLI AMBALAJ SİSTEMLERİ

Abstract views: 1881 / PDF downloads: 1731

Authors

  • Yasin Akkemik Selçuk Üniversitesi
  • Ahmet GÜNER Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi

Keywords:

Akıllı Ambalajlama, Aktif Ambalajlama, Gıda Güvenliği, Halk Sağlığı

Abstract

Gıdanın amaçlanan kullanımına uygun olarak hazırlanması ve/veya tüketilmesine kadar geçen sürede başvurulan bir takım önlemlerle gıdaların halk sağlığı bakımından güvenilir hale getirilmesi ve bu durumun sürdürülmesi, gıda güvenliği anlayışı ve tüketicilerin beklentisi açısından günümüzde oldukça önem arz etmektedir. Bu bağlamda geleneksel ambalajlama metotları ile tüketicilerin değişen beklentilerini karşılamak ve gıda güvenliği risklerini en aza indirmek artık mümkün olmamaktadır. Geleneksel ambalajlama metotlarının raf ömrünü uzatma ve gıda güvenliğini sağlama noktasında bazı kısıtlamaları vardır.  Geleneksel ambalajlama tekniklerine alternatif olarak aktif ve akıllı ambalaj sistemlerinden oluşan yenilikçi yaklaşım ile gıdaların raf ömrü uzatılarak halk sağlığı korunurken, gıdaya albeni katılarak da alternatiflerine göre önemli avantajlar sağlanmaktadır. Bütün bunlara karşın akıllı ambalajlamaya ilişkin tüketici algısının zayıf olması, akıllı ambalaj atıklarının geri dönüşüm sistemleri ile yeniden kullanılabilmesindeki zorluklar ve firmaların yeni teknolojiler satın almadaki isteksiz tutumları ülkemizde ve dünya genelinde bu sistemlerin gelişmesindeki en büyük engellerdendir. Fakat artarak devam eden araştırmalar ile bu algıların ortadan kalkacağına inanılmaktadır. Bu makalede akıllı ambalaj sistemlerinden olan göstergeler, barkodlar, radyo frekansı tanımlama cihazları (RFID) ve sensörler tanıtılarak ülkemiz ve dünya genelindeki yasal durumu, zayıf ve gelişime açık yönleri hakkında bilgi verilmiştir.

Downloads

Published

2020-06-25

How to Cite

Akkemik, Y., & GÜNER, A. (2020). GIDA AMBALAJ SİSTEMLERİNDE YENİ YAKLAŞIMLAR: AKILLI AMBALAJ SİSTEMLERİ. Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, 13(1), 9–22. Retrieved from https://derleme.gen.tr/index.php/derleme/article/view/338

Most read articles by the same author(s)